INGREDIENTI:
500 gr di mezze maniche ripiene al crudo e fontina,
5 cimette di broccolo siciliano,
40 gr di parmigiano Reggiano,
1 spicchio d’aglio,
1/2 peperoncino,
olio extravergine di oliva,
sale.
PROCEDIMENTO:
Dopo averle lavate bene,fate lessare le cimette di broccolo per pochi minuti in acqua bollente,scolate e tagliate grossolanamente con il coltello le cimette,sbucciate e schiacciate l’aglio e tagliate finemente il peperoncino.
Scaldate un filo d’olio in una padella,unite l’aglio e il peperoncino insieme ai broccoli e lasciate cuocere per qualche minuto;
nel frattempo cuocete le mezze maniche in acqua bollente,dopo qualche istante,scolatele nella padella del sugo insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura,unite il parmigiano,aggiustate di sale e saltate il tutto per qualche istante,in modo da amalgamare bene i sapori.
Servite caldo con un filo d’olio a crudo,e buon appetito!!!
26 Ottobre 2011